Advertisemen
Zoals je wellicht weet ben ik niet zo dol op vis maar dat weerhoud mij er niet van om gerechtjes met vis te maken voor mijn gasten. Zo had ik laatst een cateringopdracht waarbij om zalm werd gevraagd en heb ik een heerlijke zalmspread gemaakt. Mijn man mocht proeven want die is er wel gek op. Hij dus ook weer blij.
Nodig (6 tot 8 porties):
- minimaal 200 gram gerookte zalm
- 1 bakje crème fraîche
- 1 bakje crème fraîche
- 1 bakje kruidenkaas
- 0,5 komkommer
- handje rucola
- 1 eetlepel dille
- verse broodjes
Snijd de zalm klein. Meng de zalm met de kruidenkaas, crème fraîche en dille naar smaak. Voeg eventueel nog een snufje zwarte peper toe.
Neem een broodje en snijd deze open. Leg op de onderste laag een paar blaadjes rucola. Schep daar wat zalmspread op en garneer met een paar plakjes dungesneden komkommer.
Variatie:
- Voor iets meer kleur door de salade kan je een stukje winterpeen raspen en toevoegen.
Neem een broodje en snijd deze open. Leg op de onderste laag een paar blaadjes rucola. Schep daar wat zalmspread op en garneer met een paar plakjes dungesneden komkommer.
Variatie:
- Voor iets meer kleur door de salade kan je een stukje winterpeen raspen en toevoegen.
- Voeg nog wat bieslook op stukjes lente ui toe
- Gebruik Griekse yoghurt in plaats van crème fraîche
- Beleg er geen broodje mee maar serveer de spread op toast of plakjes stokbrood
- Maak een wrap met de zalmspread, zie eerdere blog
Als het recept je aanspreekt, wil je dan mijn pagina liken?
-------------------------------------------------------------
Als het recept je aanspreekt, wil je dan mijn pagina liken?
-------------------------------------------------------------
Advertisemen